Le héros
Emilien Goutu
Critique gastronomique, curieux de tout, il voyage de table en table. Le feuilleton le transforme peu à peu en enquêteur.
Qui est qui
Les personnages du feuilleton
Ceux qu'Emilien croise de Paris à Naples. Le nombre d'apparitions est compté directement dans les épisodes.
L'ami fidèle
Lucien
L'ami d'Emilien, de leur déjeuner au Clarence jusqu'à Naples. Ses soupçons orientent l'enquête vers l'Italie.
Le vigneron
Raymond
Propriétaire-négociant à Saint-Émilion et ami de Lucien. C'est lui qui raconte à Emilien le vol de ses raisins.
L'hôte napolitain
Alessandro
Il tenait autrefois un restaurant italien à Paris, qu'Emilien avait salué dans un article. À Naples, il accueille les deux amis.
L'homme de la Camorra
Battista
Le plus grand de la bande napolitaine. Il propose son aide pour retrouver les auteurs du vol et distribue les missions à ses hommes.