L’apéritif au Clarence

— Bonjour Monsieur Lucien, je vous ai réservé une table dans la salle à manger Pontac. Quel honneur de vous recevoir avec Monsieur Emilien Goutu !

Emilien et Lucien sont accueillis par le directeur, Charles Weyland qui les emmène dans le canapé moelleux du salon pour prendre l’apéritif avant le repas.

Confortablement installés, les deux associés profitent des charmes de cette belle demeure qui les transportent à Haut-Brion, célèbre château du bordelais.

— Bonjour messieurs, puis-je vous proposer du Champagne en attendant de passer à la salle à manger, demande le chef sommelier Cyril Bossard ?

— Mais avec grand plaisir, c’est une excellente idée ! N’est-ce pas mon cher Lucien ?

— Dans ce cas, je vous suggère un Champagne Dhondt-Grellet, Les Terres Fines, premier cru blanc de blancs. Cela vous conviendra-t-il ?

— Parfaitement !

Cette cuvée confidentielle, servie à température idéale, est accompagnée de quelques amuse-bouche en accord parfait avec la complexité aromatique du Champagne.

— Mon cher Emilien, je lève mon verre à notre prochain séjour à Bordeaux !

— Et moi, à notre amitié !

La douce minéralité crayeuse du blanc de blancs extra-brut d’Adrien Dhondt et son élégante trame saline, séduisent les deux convives en les mettant en appétit.

Mais quel sera le menu du déjeuner ?